Времена меняются, и между прошлым и настоящим есть много различий. Когда Монгольская империя, династия Цин и Османская империя распались, а человечество адаптировалось к переменам, произошли изменения и в культуре, и в кулинарии. Однако нас удивляет то, что некоторые блюда древнего мира кажутся нам странными, но не покидают обеденный стол даже в XXI веке. Вот десять странных блюд древнего мира, которые люди до сих пор едят.
Гарум: ферментированный рыбный соус Древнего Рима
Название «гарум» звучит как название вкусного блюда, но на самом деле его готовят из рыбы, которую оставляют бродить на солнце в глиняном горшке, с добавлением таких специй, как укроп, кориандр и другие травы. Гарум был популярной приправой в Древнем Риме. Его называли «кетчупом» римского мира. Хотя процесс приготовления гарума менялся с годами по мере распространения в других регионах мира, гарум как рыбный соус пережил несколько столетий и до сих пор присутствует на обеденном столе.
Тушёный фламинго
Сегодня курица является одним из самых популярных источников белка в мире. Тем не менее человечество употребляет в пищу и других птиц, а именно индейку и утку. В пищу также употребляются перепёлки, куропатки, гуси и лебеди, но мало кто любит фламинго. Тушёный фламинго — это деликатес из далёкого прошлого, дошедший до XXI века.
Тушёный фламинго был блюдом, которое в Древнем Риме могли себе позволить только богатые люди. Это был символ статуса, равносильный демонстрации своего богатства. Мясо фламинго до сих пор едят некоторые люди в XXI веке. На некоторых рынках в Китае и Таиланде мясо фламинго продаётся открыто.
Яички барана
Солёные бараньи яички были любимым блюдом древних исландцев. Чтобы приготовить это блюдо, повара тщательно моют яички, затем удаляют внешнюю оболочку и отваривают их. Затем они маринуют железы в течение нескольких месяцев, регулярно меняя жидкость, чтобы избежать размножения бактерий. Сегодня маринованные бараньи яички можно найти в некоторых исландских супермаркетах в середине зимы. Сообщается, что это блюдо также стало популярным в Америке и Азии.
Жареные во фритюре кленовые листья
Жареные во фритюре кленовые листья появились в Японии несколько сотен лет назад. Некоторые эксперты считают, что это произошло около 1300 года. Для приготовления используются только жёлтые кленовые листья, и жарить их можно только в том случае, если они не опали с дерева. После сбора идеальных листьев их нужно вымачивать в солёной воде почти год. После этого листья можно жарить в кляре с сахаром и кунжутом. Даже сегодня эта закуска является фирменным блюдом города Мино в Японии.
Амбра
В просторечии амбру также называют «китовой рвотой», хотя на самом деле она выходит с другого конца. Амбра стоит больших денег, потому что высоко ценится в парфюмерной индустрии. Она также используется для изготовления лекарств и коктейлей. Возможно, вы не знаете, что амбру тоже едят. Мы знаем, что в древние персидские шербеты — напитки, приготовленные из фруктов или лепестков цветов, — когда-то добавляли амбру вместе с водой и лимоном.
