8 фактов о клетчатке, которые вам нужно знать!

Существует растворимая и нерастворимая клетчатка

Растворимая клетчатка растворяется в желудке, образуя липкую гелеобразную субстанцию, которая задерживает сахар и жиры и замедляет их всасывание. Нерастворимая клетчатка не растворяется. Вместо этого она впитывает воду и увеличивается в размерах. Овсянка — хороший пример, помогающий нам разобраться в двух типах клетчатки. Если вы когда-нибудь готовили овсянку, вы, вероятно, заметили, что при приготовлении она впитывает воду и увеличивается в размерах. Это из-за нерастворимых волокон. Также вы заметили, что ваша каша имеет клейкую консистенцию. Это благодаря растворимой клетчатке.

Читайте продолжение на следующей странице...