Николай I
Император Николай I не пил ради развлечения и удовольствия. Однако за царским столом подавали вина, водку и шампанское — для гостей и придворных. В первой половине XIX века было принято начинать придворный обед с сухих вин, а заканчивать холодным шампанским. Красное вино доставали из погреба утром, чтобы оно нагрелось, а белое вино, которое подавали охлаждённым, доставали за несколько часов до обеда. Сам царь Николай был почти трезвенником и выпивал лишь в редких случаях.
