В молодости она была очень красива и славилась своим тщеславием. Она тратила огромные деньги на одежду и глубоко ненавидела женщин, которые были красивее её. Здоровье Елизаветы начало ухудшаться в конце 1750-х годов. Она отказывалась принимать прописанные лекарства, несмотря на болезнь, и умерла 5 января 1762 года. Задолго до смерти она назвала своим законным наследником племянника Петра Гольштейн-Готторпского.
