Окрошка
Окрошку готовили из смеси мяса, овощей и кваса — бродильного напитка, приготовленного из хлеба. В окрошку обычно добавляли редис и огурцы, которые готовили так долго, что было трудно определить качество ингредиентов. Когда еды не хватало, в окрошку обычно добавляли всё, что можно было найти. Вместо качественного мяса добавляли обрезки, но к концу 1950-х годов стали использовать колбасу и сосиски. В особенно тяжёлые времена в окрошке не было никакого мяса.
