Вкусная и полезная черника не так часто встречается в природе, поэтому многие счастливые обладатели загородных участков и дачных участков выращивают ее самостоятельно. Конечно, ее можно купить, но в магазинах она часто неприлично дорогая. Увы, в любом случае наслаждаться свежей черникой можно лишь очень ограниченное время, поскольку она растет только летом, а в более жарких регионах, где люди собирают два-три урожая в год, она приживается очень плохо. Вот несколько интересных фактов о чернике.
Ученые обнаружили, что черника может мощно противодействовать старению и омолаживать организм.
Чернику можно использовать в качестве натурального красителя.
В высоту кусты черники могут достигать 0,5 метра, но на севере, в тундре, ее карликовая разновидность вырастает всего на 2-3 сантиметра в высоту.
Согласно недавним исследованиям, частое употребление черники может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера. Полезно вводить ее в свой рацион всем, чья деятельность связана с умственной работой.
Черника повышает остроту зрения, улучшая кровоснабжение сетчатки глаз, снижает количество сахара в крови, повышает кислотность желудочного сока, улучшает пищеварение, обмен веществ.
Многие готовые продукты со вкусом черники на самом деле не содержат настоящих ягод.
Семена черники не перевариваются млекопитающими. Вот как растение размножается – птицы поедают ягоды, а затем разносят семена вместе с пометом по всей территории.
Как сами ягоды, так и листья черники широко используются в народной медицине. Считается, что употребление ее в пищу помогает предотвратить многие глазные заболевания.
Важной особенностью черники является то, что большая часть полезных свойств сохраняется при приготовлении.
Красящее вещество черники, антоцианин, меняет цвет в зависимости от кислотности. В кислой среде цвет становится краснее, а в щелочной - синеет.
Черника полезна тем, кто страдает ревматизмом, подагрой и у кого камни в почках, так как черника помогает выводить соли из организма.
Сочетание черники с кисломолочными продуктами имеет огромное значение: поскольку эта ягода значительно снижает уровень сахара в крови, сама по себе она неспособна обеспечить ощущение сытости, даже при употреблении в больших количествах.
