Рассольник
Супы были обычным блюдом на русском столе, тем более что их готовили из того, что было под рукой. Рассольник был одним из таких супов. Возможно, когда-то его называли калией, и он представлял собой более густое блюдо, похожее на рагу, в состав которого входили икра, курица и даже почки. Традиционно рассольник готовят из говядины, ячменя и солёных огурцов.
